トートマンクン

今日は甥っ子が来る日なので、気合を入れて、材料を買っておいたら、熱がでてこれないと。。

ショック。掃除する意欲も下がります。

でも、せっかくなのでこれ作りました。タイ料理の一つです。

 

トートマンクンが作りたくって作っちゃいました・参考にしたレシピはこちら　http://recipe.kirin.co.jp/otsumami/a03660.html

でもね、、、海老って高いでしょ？だから、ちょっと簡単にしちゃいました。

材料　エビ　150ｇ

　　　　白身魚　（タラの切り身）　150ｇ

基本が300ｇとあったので、その分量でとりあえず書きますね。

実際は、重さをはかった上で材料はそれに対して、1.5倍とか、そんな感じでいれました。

パクチーの根っこ　1本分　（ってあったけど、食べたい分だけ）

粒コショウをひいたもの　小さじ1

ナンプラー　小さじ1

卵黄　1個

 1．白身魚の切り身を皮をはいで適当に切る。

2．フードプロセッサーでミンチに

2．エビは、冷凍のを買ってきて（安いからｗ）　自然解凍を昨晩からやっておいて、軽く水洗いして臭みをとる。

で、フードプロセッサーでミキシング。ちょっと歯ごたえがほしかったので軽めに 

そのあと、この2種類をボールで混ぜ混ぜ

まあ、そのままフードプロセッサーで白身魚を入れて、海老を入れて、やっても良かったかも。

その中に　

いつも捨てて他パクチーの根っこをみじん切りにして

これとナンプラー、黒コショウ、卵黄を入れてよく混ぜる。

 

4ｃｍぐらいの大きさにして、耐熱容器に並べる

油を回しかけて、我が家の電子レンジオーブンで220度設定で、30分やく

スイートチリソースは、買ってきて、残りのパクチーを並べて出来上がり。

大満足でした。

とにかく揚げ物は面倒なのでこの方法は楽でいいですね。

で、失敗したのは、ザワークラウト

アルミホイルをかぶせておいたんだけど、雑菌が入ったらしくクロカビがでてしまい、、、腐ったにおい。

さよならしました。。

次回頑張ります。

 今日のもかちゃん

私と一緒にソファーでうたたね

平和なひと時でした

 我が家のレモンも色づいてきました

 

タグ：レシピ タイ料理 トートマンクン 揚げ物 レモン ソファー猫 海老 パクチー ナンプラー ニョクマム スイートチリソース

コメント 10

師走といえども猫たちはマイペース(^_^;)
by green_blue_sky (2014-12-13 23:06) 

カビ…残念でしたね。
トートマンクンというのは、どんな食べ物かしらと思いましたが、美味しそう♡
by りみこ (2014-12-14 05:41) 

>green_blue_skyさん
にゃんずたちはかわらないのがいいものです。

＞りみこさん
ザワークラウト作り、もうちょっとがんばらねば。。。
トートマンクンってタイ語で、海老のすり身あげなんです。辛くないし、食べやすいですよ。お勧めです
by あーちゃ (2014-12-14 06:08) 

トートマンクン、知らなかったです。パクチー抜きじゃないと無理だなー。
でもそうなったら、もう、違う料理かも(^_^;)
by ChatBleu (2014-12-14 13:33) 

>ChatBleuさん
あ、通常そんなにパクチー入れないから大丈夫です。
タイ風のさつま揚げと思ってもらえればいいんじゃないかと。
普通、こんなにパクチーもりもりにしませんから。
by あーちゃ (2014-12-14 15:29) 

タイ風のさつま揚げですか！ 美味しそう。
エビのすり身トーストを思い出しました。
檸檬、キレイ。
by morichan (2014-12-14 17:51) 

美味しそう♪
スイートチリソースも大好きなのでぜひぜひ作ってみたいですが、
ウチのは茶々ちゃん、もかちゃんのようにオトナシク見ていてはくれなくて＾＾；
締め出すと怒るし、なかなか料理ができません。

by ゆきち (2014-12-14 20:48) 

＞morichanさん
おいしいですよー。
レモン、木になっているのをみるだけでうれしくなります。

＞ゆきちさん
こてつ君は、最大の監視人ですものね＾＾；　でもこれ、調理時間もすぐなので結構大丈夫かも？
by あーちゃ (2014-12-14 21:38) 

えびも白身魚も大好き。美味しそう！トートマンクンっていうんですね
ザワークラウト残念でしたね。
にゃんことうたた寝、至福のひと時でしたね（*＾＾*）
by yumyumyum (2014-12-17 20:30) 

＞yumyumyumさん
トートマンクン、スイートチリソースが手に入るなら作ってみてくださいませ。
辛くないし、そのままでも結構いけますよ。
ザワークラウト、、、うーむ。今度再挑戦してみます。

by あーちゃ (2014-12-18 23:30)