オリーブのオイル漬け

2014年11月17日にやっていた趣味の園芸でのオリーブのオイル漬けの作り方

http://20050105.blog.so-net.ne.jp/2014-11-28-1　の記事は、ちょっと間違い 

1．オリーブは洗って種をとる。

2．種が取れなかったら切り込みを入れておくだけでよい

3．オリーブの重さの10%の塩を混ぜてざるに入れて、灰汁をとる

3日ぐらい置く。

4．置いた結果

ちょっと出たみたい

 5．そのあと、よく消毒した瓶に入れて、1カ月冷蔵庫へ

2014年11月30日 

はたして、いかに？

こんなちょっとだけど、食べられるようになりますように！

 

そのほか http://blog.goo.ne.jp/olivegardening/e/2fe8a60ead98581fa7265b162aff7e41

簡単にできるシロップ漬けもこちらに記載あり。

簡単な方法なら試したいものですねー

 12月31日

そういや1カ月経過したので、早速塩抜きの作業へ

オリーブを瓶から取り出して、水につけておきます。

みんな沈んでますが、夜になったら

浮き上がってきて、色も茶色になりました。

果たしてどこまで塩抜きすればいいのかなあ？テレビではそこまでいってなかったし。。。 

1月1日

いったん水を捨てて、もう一日やったらまた茶色い水が出てきたので、これも捨てて

1月2日

ミキサーでミキシングといっていたけど、そんなに量があるわけではないので、みじん切りにしてオリーブオイル漬けにして

このままで1カ月保存。というか1年保存可能で、食べられるそうです。

さて、いつ食べるかな？

1月6日

早速野菜につけて食べてみた。。。

味、、しない、、、

塩抜き過ぎた？

うーん。。。また来年がんばろう 

 

 

タグ：オリーブのオイル漬け 1カ月 塩抜き