ホンモス（Hummus)

懐かしい料理のことが、記事に乗っていたので、ちょっと仕事から離れたまには、旅の食事のことを・・

上の記事では、フムスとありますが、Wikipediaによると

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%83%A0%E3%82%B9

フマス、ホモス、ホンモス、フンムス、ハンムス、ハモス

との名前。(アラビア語だものねえ。。。）

2009年5月のGWを利用して、Siria　に行ってきました。

http://20050105.blog.so-net.ne.jp/2009-04-19　決めるまで

（その後、続きを書いていないのでごめんなさい）

その時に食べたホンモスの味は、忘れられず、日本でも、また食べたいなあ・・・と思うほど。庶民の味というのは、どこでも受け入れられているのでしょうか？

シリアでは、、ホンモスといいます。　ひよこ豆をペースト状にして、タヒーナ(ゴマのペースト）、レモン汁、オリーブオイルを混ぜる。それをホブスといわれるすごく平べったいパンにつけて食べます。

これが、癖になる味。

 

何点かご紹介。

Siriaの首都、Damasucus（ダマスカス）　で食べたもの

ちょっと柄をつけたりして、おしゃれにしてます。真ん中には、ミントの葉とオリーブオイルが入ってますね。お店の名前は、覚えていませんが、旧市街にあるところでした。

Lattakia（ラタキア）でいったホンモスやさん。

ここは、庶民のお店！かつ、色んな種類があるし、おいしいです。

お店の前。アラビア語が読めれば、ここに行けるのでしょうね。。

調理場。

こんな感じでぐつぐつと煮込んでます。

ホブスは、窯でやきたてのもの。

3種類のホンモスに

焼きたてのホブス。と付け合わせの生玉ねぎ、トマト、青とおがらし（すごく辛い！）

で、いただきます。

ほんと、おいしくって、2日間、通っちゃいました。

Hama（ハマ）

で食べたホンモス

おしゃれなレストランだとこんな感じなのかな。

 

・・・あーー、どれもこれも、食べたい！

日本でのシリア料理、食べに行こうかなあ・・・

クック・パッドにもレシピが・・

http://cookpad.com/recipe/212743

意外と、日本でも一般的？？なのでしょうか？

リア旅行　その1　http://20050105.blog.so-net.ne.jp/2009-04-19

シリア旅行　その2　http://20050105.blog.so-net.ne.jp/2011-09-24

シリア旅行　その3  http://20050105.blog.so-net.ne.jp/2011-09-24-1

シリア旅行　その4　http://20050105.blog.so-net.ne.jp/2011-09-23-1 

シリア旅行　その5　http://20050105.blog.so-net.ne.jp/2011-09-24-2

シリア旅行　その6　http://20050105.blog.so-net.ne.jp/2015-03-03-1

シリア旅行　その7 http://20050105.blog.so-net.ne.jp/2015-03-03-2

シリア旅行　その8　http://20050105.blog.so-net.ne.jp/2015-03-03-4 

シリア旅行　その9　http://20050105.blog.so-net.ne.jp/2015-05-06 

シリア旅行　その10　https://20050105.blog.ss-blog.jp/2021-02-05-1

シリア旅行　その11　https://20050105.blog.ss-blog.jp/2021-02-05-2

シリア旅行　その12　https://20050105.blog.ss-blog.jp/2021-02-05-3

シリア旅行　その13　https://20050105.blog.ss-blog.jp/2021-02-05-4

シリア旅行　その14　https://20050105.blog.ss-blog.jp/2021-02-08

シリア旅行　その15　 https://20050105.blog.ss-blog.jp/2021-02-10-3

シリア旅行　その16    https://20050105.blog.ss-blog.jp/2021-04-11

シリア旅行　その17    https://20050105.blog.ss-blog.jp/2021-04-12

シリア旅行　その18　 https://20050105.blog.ss-blog.jp/2021-04-13

シリア旅行　その19　 https://20050105.blog.ss-blog.jp/2021-04-14

シリア旅行　その20　https://20050105.blog.ss-blog.jp/2021-04-15

シリア旅行　その21   https://20050105.blog.ss-blog.jp/2021-04-16

タグ：ホンモス アラブ料理 シリア料理 シリア ひよこ豆

コメント 5

へ〜そんな料理があるんですね。
アラビア圏は全く知らないので行ったら
驚きの連続な気がします。
by りゅう (2010-01-12 23:47) 

シリア☜ｶﾞ━━Σ(ﾟДﾟ|||)━━ﾝ!!
「えらい遠くへ行きましたネェ」
ホンモス☜(・・;)。。。覚えておきますデス、、食べてみたいし～♫

そうそうアラビア語！！
確か右から書くんじゃなかったかナ？？？
個展時の芳名録にアラビア文字書いた異人の方に聞きましたデス
by の (2010-01-12 23:51) 

おいしそー！
見ているだけでハマりそうですね☆
by しんたま (2010-01-14 01:51) 

＞りゅうさん

一般的な料理ですよ~
一度、食べてみてください

＞の　さん
そうです、アラビア語は、右からなんですよ。
自分の名前だけは、アラビア語で、書けます（＾＾）ｖ

＞しんたまさん
写真を見ると、食べたくなっちゃいます。


by あーちゃ (2010-01-17 15:22) 

全然知らない料理...
でも食べてみたいです
by sak (2010-01-19 21:03)